Tập phim nhân viên - Biến các thực phẩm chưa từng thấy trước đây thành hiện thực | Thông tin tuyển dụng nhóm tỷ lệ kèo nhà cái

Câu chuyện tập Làm thực phẩm chưa bao giờ thành hiện thực

Nhóm Ham Nippon đã biến những thực phẩm chưa từng thành hiện thực và đã cung cấp "niềm vui ăn uống" mới cho thế giới Pizza ướp lạnh là một trong số đó
Cho đến lúc đó, khi nói đến pizza để ăn ở nhà, chỉ có những chiếc pizza đông lạnh, hoặc pizza giao hàng tại nhà đắt tiền và không tồn tại lâu Mọi người đều có thể tưởng tượng rằng cần có một chiếc bánh pizza ướp lạnh lớn, rẻ tiền, lâu dài, nhưng rất khó để duy trì chất lượng của bột pizza mới được sản xuất, và không ai trong số các công ty có thể thương mại hóa nó
Tuy nhiên, nhóm Ham Nippon thành công trong việc này Được phát hành vào năm 2001, loạt "Hội thảo dầu đá" Hương vị mới nướng của họ từ các cửa hàng đặc sản đã được đón nhận vì chúng rất dễ thưởng thức ở nhà, và tạo ra một thị trường mới có tên là Pizza ướp lạnh
Kể từ khi tham gia tỷ lệ kèo nhà cái Food, Takayama đã tham gia vào việc sản xuất loạt "Hội thảo dầu đá" này, và đã thể hiện ý tưởng này lần lượt như các sản phẩm

Trong năm đầu tiên với công ty, anh đã tham gia ra mắt dây chuyền sản xuất

tỷ lệ kèo nhà cái Food là một công ty sản xuất thực phẩm chế biến như tiệm bánh pizza, món ăn phụ và đồ ngọt Tôi đã gia nhập công ty vào năm 2004 Đó là khi loạt "Stone Oil Studio" bắt đầu được chấp nhận vào thị trường Cho đến lúc đó, nó chỉ được sản xuất tại nhà máy Isahaya ở tỉnh Nagasaki, nhưng sau sự nổi tiếng của nó, người ta đã quyết định rằng một dây chuyền sản xuất mới sẽ được tạo ra tại nhà máy Kansai ở tỉnh Hyogo Tôi cũng đã tham gia vào việc ra mắt dây chuyền sản xuất này

Chúng tôi đã gửi nước từ Nagasaki và thử nghiệm nó

Tôi đã đến Isahaya để xem các dòng hiện có và nghiên cứu, sau đó quay trở lại Kansai để cố gắng tạo ra một nguyên mẫu của loạt "Hội thảo dầu đá" có cùng chất lượng, nhưng lúc đầu, tôi không thể tạo ra cùng một loại vải Bạn đã kiểm tra nó trong một năm trong khi thay đổi công thức và quy trình? Tất cả những gì tôi có thể nghĩ là nước, vì vậy tôi đã gặp khó khăn khi gửi nó cho tôi bằng Isahaya và kiểm tra lại nó và phát hiện ra nguyên nhân Đó là nước Nước khác nhau ở Kyushu và Kansai, vì vậy chúng tôi không thể làm điều tương tự Tuy nhiên, chỉ vì nguyên nhân được biết đến, cùng một nước không thể lấy được ở Kansai Công thức và quy trình đã được thay đổi để phù hợp với nước ở Kansai, và cuối cùng chúng tôi đã đạt được một thứ gì đó có cùng chất lượng

thành Bộ phận Phát triển Sản phẩm, chuyển đổi ý tưởng thành hình dạng

Năm sau, vào năm 2005, tôi đã được chuyển đến bộ phận phát triển sản phẩm Công việc của bộ phận phát triển sản phẩm là sử dụng các ý tưởng mà họ đã đưa ra cùng với bộ phận kế hoạch của tỷ lệ kèo nhà cái để thực sự tiến hành giai đoạn sản xuất làm sản phẩm
Sau khi hiểu khái niệm sản phẩm và kế hoạch bán hàng, trước tiên hãy thử tự làm Nếu bạn không tự làm, bạn sẽ không thể trải nghiệm những khó khăn khi làm nó Theo cách này, chúng tôi sẽ xem xét hương vị, ngoại hình, chi phí sản xuất, nhân sự và quy trình Các mặt hàng họ làm sẽ được hiển thị cho các thành viên phụ trách sản xuất nhà máy và các ý định lập kế hoạch được giải thích Chúng tôi cũng sẽ tiếp thu các câu hỏi và ý kiến từ họ và làm việc cùng nhau để tìm ra cách sản xuất chúng

một bức tường tốc độ, đẹp mắt và tuổi thọ

Điều đáng nhớ nhất là kinh nghiệm của tôi trong việc phát triển "Teriyaki Chicken, Ishigama Kobo"
Khi lần đầu tiên tôi nghe rằng họ sẽ phục vụ pizza gà teriyaki, tôi nghĩ rằng nó sẽ phổ biến cho pizza giao hàng tận nhà và các mặt hàng khác, vì vậy sẽ cần chúng, nhưng cho đến lúc đó, sê -ri Ishigama Kobo chỉ sản xuất pizza với nước sốt cà chua Tôi đã lo lắng
sự lo lắng đó là chính xác Khi tôi thử làm một nguyên mẫu, con gà không bị cắt độc đáo với tốc độ tôi mong đợi, và tôi không thể đứng đầu nó với một cái nhìn tốt Do các hạn chế về ngân sách, chúng tôi không thể tăng số lượng nhân sự và quy trình vô hạn
Tôi cũng đã có một thời gian khó khăn khi kết hợp tuổi thọ của con gà với sự xuất hiện Nó chắc chắn sẽ trở nên tối

Hãy đạt được chất lượng thay vì đảm bảo khối lượng sản xuất

Chúng tôi đã xem xét cách thực hiện công việc, dòng chảy và bố cục của các vật liệu nhiều lần Do đó, số lượng nhân viên và quy trình sẽ tăng lên và khối lượng sản xuất sẽ giảm từ kế hoạch ban đầu, nhưng chúng tôi đã kết luận rằng số lượng quy trình trên dây chuyền sản xuất sẽ được tăng lên và sản phẩm sẽ trông rất tuyệt Chúng tôi không thể mang bất cứ điều gì mà chúng tôi không đồng ý với chất lượng cho thị trường
Ngoài ra, chúng tôi đã nhiều lần thử nghiệm gà để giảm quá trình oxy hóa để đảm bảo tuổi thọ và ngoại hình của nó Bạn không chỉ nghĩ về nó trên bàn của bạn, mà bạn còn có thể thực sự làm nó và để nó trong vài ngày để kéo dài Bạn đã thử hàng chục loại khác nhau cho đến khi bạn tạo ra một cái gì đó như thế này chưa?

Hơn 100 tấn mơ

Tôi cảm thấy một cảm giác tuyệt vời không chỉ khi nó được hoàn thành và xếp hàng trong cửa hàng, mà còn khi khối lượng sản xuất vượt quá 100 tấn Đó là bởi vì nó là một hit lớn, với hơn 100 tấn
Đó là một sản phẩm khó sản xuất, vì vậy các nhân viên sản xuất ban đầu đã đưa ra một số ý kiến gay gắt Tuy nhiên, khi sản phẩm vượt quá 100 tấn, ông nói, "Nếu tôi dừng lại vì tôi không thể, sản phẩm này sẽ không được phát hành trên thế giới Chúng tôi đã có thể sản xuất một sản phẩm tốt Cảm ơn bạn" Các nhân viên lập kế hoạch trả lời: "Tôi rất vui vì tôi đã có thể tạo ra một trong những sản phẩm chính của mình" Tôi nghĩ rằng nó đáng để nỗ lực Hơn nữa, tôi cảm thấy rằng tôi đã có được sự tin tưởng của nhân viên sản xuất và lập kế hoạch và được công nhận là một người tham gia vào kế hoạch sản phẩm

Cổ điển tiếp tục phát triển

"Gà Teriyaki từ Ishigama Kobo" hiện là một mặt hàng tiêu chuẩn Tuy nhiên, những cải tiến tiếp tục, bao gồm khám phá các lớp phủ sạch hơn và cách để giữ cho chúng tươi hơn Tôi luôn nghĩ rằng thay vì hài lòng với hiện tại, tôi luôn hướng đến việc cải thiện chất lượng Anh ta thậm chí còn nói với cấp dưới của mình miệng chua
Chúng tôi cũng đang xem xét liệu có nên sử dụng lò vi sóng để tạo kết cấu giống như bây giờ, phù hợp với nhu cầu của thời đại Tôi đã phát triển cùng với loạt "Hội thảo dầu đá" Từ giờ trở đi, tôi sẽ cố gắng phát triển loạt "Hội thảo dầu đá"

Chúng tôi cũng sẽ làm việc để phát triển bộ phận đồ ngọt

Thông qua "Gà Ishigama Kobo Teriyaki", chúng tôi đã có thể cung cấp các loại pizza ướp lạnh khác ngoài nước sốt cà chua cho khách hàng của chúng tôi Chúng tôi cũng tự hào vì đã có thể đóng góp để mang lại cho bạn niềm vui ăn uống
Hiện tại, tôi cũng đang làm việc để phát triển bộ phận đồ ngọt như bánh mì nướng Pháp Người ta cũng dự kiến sẽ đóng một vai trò trong việc kết hợp công nghệ và bí quyết mà nó đã trồng trọt, và đề xuất các sản phẩm mới cho toàn bộ nhóm Ham tỷ lệ kèo nhà cái hôm nay Từ giờ trở đi, chúng tôi muốn tiếp tục biến ý tưởng thành sản phẩm và mang lại "niềm vui ăn uống" mới cho càng nhiều người càng tốt

tỷ lệ kèo nhà cái Food Co, Ltd
Phòng phát triển sản phẩm thực vật Kansai *Tại thời điểm phỏng vấn
Tham gia năm 2004

Takayama Ken*Phanta