Nguồn gốc của từ "loin" là "rang", có nghĩa là nó là một phần rất ngon khi nướng và ăn Mặc dù nó được gọi là "tỷ lệ kèo nhà cái 88 thăn" trong một miếng, nhưng nó thực sự có thể được chia thành ba phần: Loin vai, Loin Rib và Sirloin

"Rib" trong "Rib Loin" có nghĩa là ROE hoặc RIB Nó có một kết cấu mềm mại, mềm mại, và có ít vệt và hương vị phong phú, béo, làm cho nó phù hợp cho bít tết Đối với tỷ lệ kèo nhà cái 88 chunky, bạn cũng có thể làm tỷ lệ kèo nhà cái 88 bò nướng để khóa hương vị

"Sirloin" mềm mại và có hương vị tuyệt vời, cho phép bạn thưởng thức sự ngon miệng của chính tỷ lệ kèo nhà cái 88 Có một lý thuyết rằng nó rất ngon đến nỗi nó được đưa vào "Ngài" (Đêm nam) trước khi Loin Điều được khuyến nghị nhất là bít tết Cắt nó dày và nướng nó để nước ép không buông tay

"Loin vai" là phần gần hơn với đầu từ vai đến phía sau Vì nó là một phần tương đối chuyển động, nó được đặc trưng bởi kết cấu vừa phải và hương vị phong phú của nó Chúng tôi khuyên dùng các món ăn được cắt lát mỏng, chẳng hạn như sukiyaki hoặc shabu-shabu

Có các bộ phận xung quanh vòng vai như "Zabouton" và "cổ" Gần đây, ngày càng có nhiều trường hợp trong đó các siêu thị đang được bán bằng cách hiển thị các bộ phận "Zabton" là phần dẫn đến xương sườn của vòng vai và là phần chỉ có thể lấy được vài kg từ một con ngựa tỷ lệ kèo nhà cái 88 cẩm thạch và mềm nhất "Cổ" là một phần của cổ được gắn vào vòng vai Mặc dù nó có ít chất béo, nhưng nó có hương vị phong phú, và phù hợp cho các món hầm như cà ri và hầm