Mặc dù chúng được gọi là "tỷ lệ kèo nhà cái đùi" trong một miếng, nó có thể được chia hoàn toàn thành "đùi Uchi", "Shintama" và "bên ngoài đùi" Peaches có kết cấu tinh xảo và có ít chất béo Shintama cũng là một phần của đùi, nhưng nó béo hơn đùi Đoạn đùi bên ngoài gần hơn với mông, và dai hơn đùi

Ưu điểm của tỷ lệ kèo nhà cái đùi là nó có hương vị nhẹ, vì vậy nó rất dễ nêm Nó được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau, bao gồm các khối, lát mỏng và tỷ lệ kèo nhà cái băm, và phổ biến cho một loạt các mục đích, từ món hầm đến thực phẩm xào và thực phẩm nướng

Ở Nhật Bản, Ham dường như phổ biến hơn so với tỷ lệ kèo nhà cái thăn, sử dụng tỷ lệ kèo nhà cái thăn, nhưng ở châu Âu và Hoa Kỳ, ngôi nhà của ham, giăm bông đề cập đến một cái gì đó làm bằng tỷ lệ kèo nhà cái đùi Ham là một phương pháp bảo quản điển hình đã được chế tạo để sống sót qua mùa đông khắc nghiệt ở những khu vực trồng trọt lợn là phổ biến Do đó, theo truyền thống, "ham" đề cập đến "giăm bông xương" được làm từ đùi tỷ lệ kèo nhà cái lợn Do đó, thuật ngữ "không bonless" trong "bonless giăm bông" có nghĩa là "không bon" hoặc giăm bông chưa sinh

Nhân tiện, "Ham Ham" được cho là đã được sản xuất bởi các meisters Đức trong thời kỳ Taisho và sau đó lan rộng khắp Nhật Bản, làm cho nó trở thành một ham độc đáo độc đáo của Nhật Bản Ở châu Âu và Hoa Kỳ, dường như không có bất kỳ cái tên nào tương ứng với "Ham Ham"