Loại bỏ các bộ phận không cần thiết như Ossicles và cơ bắp khỏi thịt lợn thô
Để cân bằng hương vị và độ mọng nước, giữ cho thịt đỏ và tỷ lệ tỷ lệ kèo nhà cái 88 béo không đổi

Làm thịt chế biến thô thành thịt băm sữa Thêm muối và để nó ngồi trong tủ lạnh trong vài ngày
"Salted Seki" là quá trình thịt lão hóa từ từ để làm nổi bật sự ngon miệng
Thịt tạo ra độ bền, tạo ra độ co giãn của Schausessen

Thêm gia vị, gia vị, vv vào thịt đã được muối trong tủ lạnh và trộn đều
Sự cân bằng giữa gia vị và gia vị xác định hương vị của Schauessen là một điểm quan trọng

Một máy đặc biệt sẽ đóng gói thịt trộn vào ruột cừu

ruột cừu khác nhau về chiều dài, độ dày và độ đàn hồi,
Được kiểm tra bằng mắt và bàn tay của con người để định hình nó

Chúng tôi cũng chú ý đến cách thịt được nhồi vào ruột cừu,
giòn‼ Nó tạo ra một hương vị ngon

Crush với chip gỗ cứng (hun khói) Sau khi rửa sạch, nó được làm nóng hơn với hơi nước

Chúng tôi đặc biệt chú ý đến màu khói, đó là một trong những món ngon
Để cung cấp màu sắc và hương thơm ngon nhất của Schauessen,
Màu sắc và nước hoa thay đổi một chút tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và thời gian trong ngày
Tôi đang kiểm soát nó

Sau khi sưởi ấm, nhanh chóng nguội đến dưới 10 ° C

Sau khi làm mát, mỗi mảnh được tách ra bằng một máy gọi là máy cắt quay
Sau khi tách, sản phẩm sẽ được kiểm tra cẩn thận và bất kỳ mặt hàng nào có màu hoặc hình dạng kém sẽ bị loại bỏ

Số tiền được đo hiệu quả bằng thiết bị đo tự động và được đóng gói một gói mỗi giây

Schausesen được bọc rõ ràng kiểm tra máy dò kim loại, vv
Chúng tôi cũng thực hiện các bài kiểm tra độ đàn hồi và cảm giác thường xuyên để duy trì tỷ lệ kèo nhà cái 88 lượng và kết cấu nhất quán

Theo cách này, chỉ có Schausesen đã vượt qua kiểm tra nghiêm ngặt mới được đóng gói trong các hộp