Hội thảo lò đá®(Margherita) Chất tỷ lệ kèo góc nhà cái quyến rũ
Để tạo ra một hội thảo lò nướng đá chuyên về việc lên men và nướng bột tự làm
Lưu tỷ lệ kèo góc nhà cái sản xuất
1
Lên men/lên men chính
bột nhào, nước, muối, vv với máy xay sinh tố và để bột nghỉ một lần
Thời gian nhào và nhiệt độ nhào ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của bột, vì vậy chúng tôi kiểm tra cẩn thận tình trạng nhào theo nhiệt độ
2
Mức lên men/lần lên men thứ cấp
Chúng tôi sẽ trải nó thành một hình dạng pizza Để giữ cho độ dày và kích thước không đổi, nhẹ nhàng kéo dài nó và lên men nó mà không gây ra bất kỳ căng thẳng nào lên nóĐo trọng tỷ lệ kèo góc nhà cái và kích thước của vải đúc
Quá trình này có tác động lớn đến kết cấu của pizzaVì nó dễ dàng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm, chúng tôi kiểm soát nghiêm ngặt thời gian lên men, nhiệt độ và độ ẩm
3
Bake
Ngoài việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian, chúng tôi cũng thực hiện kiểm tra trực quan như Browning
lớp vỏ La Mã được sử dụng trong Margherita là một kiểu pizza phổ biến ở Rome, Milan (miền bắc nước Ý) Kết cấu giòn và độ mỏng của bột làm nổi bật các lớp phủ là đặc trưng
4
Topping
Topping với sốt cà chua và phô mai mới cắt cẩn thận và vệ sinh
5
Bao bì
Bán chiếc bánh pizza đứng đầu bằng một loại dầu húng quế được bọc riêngĐồng thời, khí nitơ và chất hấp thụ oxy được thêm vào để duy trì độ ngon và độ tươi của nó
6
Kiểm tra đối tượng nước ngoài
Kiểm tra bằng máy dò kim loại và máy dò nước ngoài tia X
Ngoài việc kiểm tra bởi con người, chúng tôi cũng sử dụng các máy để kiểm tra kỹ lưỡng bên trong sản phẩm ở giai đoạn cuối
7
Gói
Kiểm tra ngày hết hạn và điều kiện đóng gói và hộp nóThay đổi nhiệt độ dẫn đến sự suy giảm chất tỷ lệ kèo góc nhà cái, do đó, không chỉ cần công việc bao bì mà còn kiểm soát nhiệt độ của các xe tải được vận chuyển
Bột tự chế chất tỷ lệ kèo góc nhà cái hấp dẫn tập trung vào quá trình lên men và nướng
điểm 1
lên men hai giai đoạn
*Hình ảnh
Điều kiện lên men phải được thay đổi tùy thuộc vào mùa và điều kiện của bộtChúng tôi lên men sản phẩm theo hai giai đoạn, lên men nó bằng kết cấu mềm trong khi kiểm tra thời gian, nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo lên men tối ưu
điểm ②
Nướng ở nhiệt độ cao
Nướng trong lò nhiệt độ cao Màu sắc một phần cũng là bằng chứng cho thấy nó tái tạo các kỹ năng của thợ thủ công pizza Quá trình này tạo ra một lớp vỏ nhanh, mỏng
Tìm hiểu thêm về "Hội thảo dầu đá"